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Oenologie
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Vendanges nocturnes: pourquoi de plus en plus de vignerons récoltent la nuit
Vendanges nocturnes: raisins froids, arômes préservés, qualité accrue. La révolution viticole qui change les vendanges depuis 2020.
Vignerons nomades : produire du vin sans posséder de vignes
Vignerons nomades, micro-négociants, vinificateurs sans terre : ces oenologues sans domaine signent des cuvées parmi les plus recherchées.
Millésime Bourgogne : vendanges précoces et rendement record, les domaines à suivre
Focus Bourgogne 2025 : vendanges débutées le 18 août, +45 % de rendement vs 2024, maturité remarquable des Chardonnay et Pinot Noir. Les domaines de Côte de Nuits et Côte de Beaune à surveiller.
Salon des Vignerons Indépendants Bordeaux 13-15 mars : guide de visite
Guide complet pour visiter le 27e Salon des Vignerons Indépendants à Bordeaux Lac, du 13 au 15 mars 2026 : 310 vignerons, entrée 6 €, verre offert, conseils dégustation et régions à explorer.
Vermouth français 2026 : renaissance vraie ou effet de mode ?
Le vermouth artisanal français revient sur les cartes des bars en 2026. Noilly Prat, Dolin, Routin et les nouveaux venus : retour durable ou curiosité éphémère ?
Sake Weeks Paris 2026 : quand le riz de Camargue défie le terroir français
Les Sake Weeks 2026 posent la question : le sake peut-il s'installer durablement dans la gastronomie française ? Terroir, umami et brasseurs parisiens.
Blockchain et vin: la traçabilité numérique contre la fraude viticole
La blockchain révolutionne la traçabilité vinicole. Authentification, lutte contre la contrefaçon et millésime falsifié: la cryptographie au service du vin.
Les dix crus du Beaujolais : terroirs, hiérarchie et bouteilles à déboucher ce printemps
Les 10 crus du Beaujolais : géologie du granite, hiérarchie des appellations, domaines à connaître et bouteilles à ouvrir ce printemps.
Défauts du vin: bouchonné, oxydé, réduit. Les reconnaître et réagir
Guide technique des défauts vinicoles: TCA, oxydation, réduction. Identifier les arômes, comprendre les origines, réclamer remboursement en restaurant.
Vin orange: vinification, dégustation et pourquoi il séduit en 2026
Découvrez le vin orange: macération pelliculaire, profils gustatifs surprenants et la révolution viticole qui conquiert les vignobles modernes.
Ningxia : le vin chinois qui défie la France
La région de Ningxia produit des vins qui rivalisent avec les crus français. 200 domaines, médailles internationales, investissements massifs. Menace ou complémentarité ?
Cité du Vin en mars 2026 : 10 événements qui dessinent les tendances
La Cité du Vin de Bordeaux programme en mars 2026 plus de 10 événements : femmes du vin, vins de Turquie, nouvelles convivialités, histoire médiévale du goût. Ce que ce programme dit des tensions et des ambitions du monde viticole contemporain.