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Que boire avec du chocolat noir : les vins qui tiennent
Chocolat noir et vin : pourquoi l'accord échoue souvent, ce que disent les cahiers des charges de Banyuls, Maury et Rivesaltes, et quel verre servir.
Élevage inox ou fût : ce que disent 12 AOC du Sud
Aucun des 12 cahiers des charges étudiés, du Languedoc au Rhône méridional, n'impose le fût : durées d'élevage, mises en marché et copeaux, AOC par AOC.
47e congrès de l'OIV 2026 : Yinchuan, en Chine
Le 47e Congrès mondial de l'OIV se tient du 12 au 16 octobre 2026 à Yinchuan, en Chine : programme scientifique et rang chinois révisé par l'OIV elle-même.
Devenir caviste : formation, diplôme et salaires 2026
Aucun diplôme obligatoire mais une licence à emporter, le référentiel du CQP caviste lu ligne à ligne et la grille conventionnelle 2026, niveau par niveau.
Fête des Vendanges de Barr 2026 : programme heure par heure
La 73e Fête des Vendanges de Barr, du 2 au 4 octobre 2026 : déroulé horaire, thème du cortège et les trois tarifs réels derrière l'entrée gratuite.
Vendanges 2026 : le Rhône nord et sud, chiffres à l'appui
Rendements autorisés, degrés minimums et richesse en sucre : le comparatif chiffré des vendanges 2026 entre le nord et le sud de la vallée du Rhône.
Entre-deux-Mers : l'appellation accueille aussi le rouge
Le cahier des charges homologué en 2025 réserve l'Entre-deux-Mers aux rouges et aux blancs secs, malgré des fiches encore périmées sur le sujet.
Fitou, Corbières, Boutenac : le cahier des charges
Encépagement imposé, rendements maximaux et durée d'élevage : ce que fixent réellement les cahiers des charges INAO de Fitou, Corbières et Boutenac.