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Vendanges
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Rendement d'une AOC : comment il est fixé chaque année
Rendement de base, rendement butoir, décision annuelle : qui fixe le plafond de récolte d'une AOC, selon quelle procédure, et ce que risque un dépassement.
Jurançon et Pacherenc : les blancs secrets du Béarn
Jurançon et Pacherenc du Vic-Bilh, secs ou moelleux, racontent le Béarn par le Petit et le Gros Manseng. Vendanges tardives, terroir et accords.
Vendanges 2026 Champagne : floraison et récolte fin août
Le vignoble champenois entre en floraison fin mai 2026. Vendanges attendues autour du 20 août. Rendement annoncé par le Comité Champagne fin juillet.
Chablis 2025 : précocité record, coulure et pluies d'août
Millésime 2025 à Chablis : vendanges dès le 18 août, coulure de juin, pluies torrentielles de fin août. Bilan des rendements et profil des vins.
Bandol et mourvèdre : le réchauffement change la donne
Le mourvèdre de Bandol, cépage isohydrique taillé pour le soleil, affronte un réchauffement qui bouleverse les vendanges et les pratiques viticoles.
Bourgogne : le Pinot Noir face au réchauffement climatique
Le Pinot Noir bourguignon est-il condamné par le réchauffement climatique ? Entre vendanges en août et cépages hybrides, la Bourgogne cherche son avenir.
Riesling sous chaleur : un terroir en mutation
Le réchauffement climatique transforme le Riesling : vendanges avancées, sucre en hausse, acidité en chute. Comment ce cépage mythique se réinvente.
Vendanges nocturnes : raisins froids et arômes préservés
Vendanges nocturnes: raisins froids, arômes préservés, qualité accrue. La révolution viticole qui change les vendanges depuis 2020.
Millésime Bourgogne 2025 : vendanges précoces, +45 %
Focus Bourgogne 2025 : vendanges débutées le 18 août, +45 % de rendement vs 2024, maturité aboutie des Chardonnay et Pinot Noir.
Changement climatique et vignobles : impacts en France
Réchauffement climatique et vignobles en 2026 : impacts région par région, conséquences économiques, nouvelles appellations et ce que cela change dans...
Vendanges 2025 : bilan des millésimes région par région
Bilan complet des vendanges 2025 en France : production à 36,2 millions d'hectolitres, qualité par région, impact climatique et perspectives du millésime.
Comment est fait le vin : les 6 étapes de la vinification
Les 6 étapes de la vinification expliquées : vendanges, foulage, fermentation, élevage, assemblage et mise en bouteille. Différences rouge, blanc et rosé.