Antoine R.

Chroniqueur vinification & terroirs

Antoine suit la viticulture du Languedoc et la vinification technique depuis assez longtemps pour avoir vu passer plusieurs générations de pratiques. Il s'intéresse aux choix qui se jouent en cuve : levurage, sulfitage, élevage en barrique vs cuve inox vs amphore, gestion des pH. Il écrit pour les vignerons et les amateurs qui veulent comprendre les compromis chimiques et microbiologiques d'une cuvée. Sa conviction : un vin se défend par son équilibre en bouche et la cohérence de sa vinification, pas par son storytelling.