Articles, page 17
Châteauneuf-du-Pape : 13 cépages et art de l'assemblage
Les 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape (18 variétés officielles depuis 2011), leur rôle dans l'assemblage rhodanien et les galets roulés du terroir.
Furmint de Tokaj : le blanc minéral hongrois en 2026
Le Furmint sec de Tokaj sort de l'ombre de l'Aszú. Profil aromatique, terroir volcanique et prix : le guide du blanc hongrois qui séduit les MW.
Bordeaux 2025 : dégustation critique avant les primeurs
Millésime 2025 à Bordeaux : analyse critique de la météo, des rendements et des enjeux avant la semaine des primeurs UGCB du 20 avril.
Vendanges Tardives d'Alsace : foie gras et fromages bleus
Vendanges Tardives et SGN d'Alsace : cépages, sucres réglementaires, accords avec foie gras et fromages bleus. Guide complet pour sublimer ces vins.
Vinitaly : quand la dégustation devient expérience totale
Vinitaly 2026 ouvre ses portes le 12 avril à Vérone. Comment la dégustation se réinvente entre réalité virtuelle, parcours sensoriels et oenotourisme...
Bandol et mourvèdre : le réchauffement change la donne
Le mourvèdre de Bandol, cépage isohydrique taillé pour le soleil, affronte un réchauffement qui bouleverse les vendanges et les pratiques viticoles.
Bourgogne : le Pinot Noir face au réchauffement climatique
Le Pinot Noir bourguignon est-il condamné par le réchauffement climatique ? Entre vendanges en août et cépages hybrides, la Bourgogne cherche son avenir.
Levures indigènes vs sélectionnées
Levures indigènes ou sélectionnées ? Deux écoles de vinification, des arguments scientifiques de chaque côté, et un choix qui façonne le goût du vin.