Articles, page 20
Effervescents hors Champagne : Franciacorta, Cava
Franciacorta, Cava, English sparkling, Cap Classique, Sekt : les effervescents hors Champagne méritent mieux que le second rôle.
Accords vins et cuisine végétale : repenser le verre
Accords vins et cuisine végétarienne : cépages, umami des légumes, conseils de Claire Brachet. Guide pour marier vins et assiettes végétales.
Accords vin et desserts : 12 mariages au-delà du Sauternes
Au-delà du Sauternes, 12 accords vin-desserts méconnus : Banyuls et chocolat noir, Tokaji et tarte citron, Cerdon et framboises.
Muscadet crus communaux : 7 terroirs face à la Bourgogne
Les 7 crus communaux du Muscadet offrent des vins de terroir élevés 18 à 48 mois sur lie, rarement au-dessus de 10 euros.
Riesling sous chaleur : un terroir en mutation
Le réchauffement climatique transforme le Riesling : vendanges avancées, sucre en hausse, acidité en chute. Comment ce cépage mythique se réinvente.
Consommation mondiale de vin au plus bas depuis 60 ans
214 millions d'hectolitres en 2024 : la consommation mondiale de vin atteint son plus bas depuis 1961. Retour sur six décennies de déclin.
Débourrement précoce 2026 : le gel guette les vignobles
Trois semaines d'avance, bourgeons ouverts, nuits glaciales : le débourrement précoce de 2026 expose les vignobles français à un risque de gel historique.
Sauvignon blanc : portrait d'un cépage entre Loire et monde
Du buis de Sancerre aux fruits exotiques de Marlborough, le sauvignon blanc couvre 123 000 hectares dans le monde. Portrait d'un cépage aux deux visages.