Articles, page 10
Barolo et Barbaresco : le Piémont en deux crus
Deux DOCG, un seul cépage, deux visages du Nebbiolo : plongée dans les collines des Langhe entre argiles bleues, grès marins et MGA historiques.
Macération carbonique : grappes entières et Gamay fruité
Fermentation intracellulaire, grappes entières, banane et kirsch : comment la macération carbonique façonne le Beaujolais et bien au-delà.
Châteauneuf-du-Pape : 13 cépages et art de l'assemblage
Les 13 cépages de Châteauneuf-du-Pape (18 variétés officielles depuis 2011), leur rôle dans l'assemblage rhodanien et les galets roulés du terroir.
Furmint de Tokaj : le blanc minéral hongrois en 2026
Le Furmint sec de Tokaj sort de l'ombre de l'Aszú. Profil aromatique, terroir volcanique et prix : le guide du blanc hongrois qui séduit les MW.
Bordeaux 2025 : dégustation critique avant les primeurs
Millésime 2025 à Bordeaux : analyse critique de la météo, des rendements et des enjeux avant la semaine des primeurs UGCB du 20 avril.
Vendanges Tardives d'Alsace : foie gras et fromages bleus
Vendanges Tardives et SGN d'Alsace : cépages, sucres réglementaires, accords avec foie gras et fromages bleus. Guide complet pour sublimer ces vins.
Vinitaly : quand la dégustation devient expérience totale
Vinitaly 2026 ouvre ses portes le 12 avril à Vérone. Comment la dégustation se réinvente entre réalité virtuelle, parcours sensoriels et oenotourisme...
Bandol et mourvèdre : le réchauffement change la donne
Le mourvèdre de Bandol, cépage isohydrique taillé pour le soleil, affronte un réchauffement qui bouleverse les vendanges et les pratiques viticoles.